目利き食道産地レポート ぶりとろ加工場社長直撃インタビュー 〜ぶりへのこだわり〜

トップページ >> 産地レポート ぶりとろ加工場社長直撃インタビュー 〜ぶりへのこだわり〜

ぶりとろを買っていただく方へ

尾鷲物産最大の特徴


まえだ こちらの工場の最大の特徴ってなんですか。?


小 野  そうですね。まずひとつは「トレーサビリティ」がしっかりしていることかな。「トレーサビリティ」というのは、ウチが出荷する魚は


どこが産地で、
どんな餌を食べて育って、
どういう経緯でウチの会社に運ばれて、
いつどの生簀から水揚げされて
どんなふうに加工されて、
いつ出荷されて・・・



といういわば「魚の履歴書」が全部わかるような仕組みのこと。
最近は大手のスーパーでも導入されているから、御存じのかたもいらっしゃるかもしれないね。

もうひとつは工場での、魚の加工の処理時間が短いこと。魚が沖から工場に運ばれて、商品になるまでわずかに6分しかかからない設備なんです。商品になるまでの時間がかかればかかるほど、新鮮さは失われる。ウチの工場は新鮮さを保つための工夫がたくさんされている。

ぜひウチのぶりとろを食べてみてください


まえだ 今回「ぶりとろ」を通販で初めて販売させていただくんですが、今までは尾鷲物産さんはスーパーのバイヤーさんとか寿司屋の板前さんであるとかが社長のお客様だったわけですよね。
実際に口にされる皆さんに直接お届けしてどんな食べ方をしてほしい!とか社長の想いはありますか?


小 野 まえださん質問し過ぎ!(笑)答えられるかいなそんないっぺんに!(笑)
そうですね。自宅で寿司パーティーというか寿司をつくられるときにサーモンとかまぐろとかをたぶん買われますよね。そこにぜひウチの「ぶりとろ」を加えてほしいな、と。非常に脂の多いぶりの部分だけが買える、これはお近くのスーパーでもほとんど売ってないんじゃないかな。。
最近はぶりしゃぶも食べ方として流行ってきてるみたいだけど、ウチの「ぶりとろ」をしゃぶで食べてもうまいですよ。これを機会にぜひ食べてみてください!



インタビュー後はまた商談とのことで忙しく会社を後にされました
照れながらも真剣にお答いただき、最後まで

「このインタビュー記事にするの??」

と不安そうでしたが、「もちろんしますよ!!」と言い切ると諦め顔・・・
「社長の信念」がこもった「ぶりとろ」食べてみるしかない!!

3

お電話での受付 092-215-0039(月〜土 9:00-18:00)
インターネットから (24時間365日受付)
メール (24時間365日受付)
FAX 092-215-0010 (24時間365日受付)
クレジットカード、代引、銀行振込(前払い)

お客様のクレジットカード情報は、すべてSSLにて暗号化され送信されますのでご安心ください。
目利き食道・ブルーゲイト株式会社では、お客様とのやり取りの中で得た個人情報(住所、氏名、メールアドレス、など)を、当店以外の第三者に譲渡または開示することは決して致しません。どうぞ安心してご利用下さい。


※1箇所へ、また同一温度帯商品のお届けの場合です。複数箇所の場合は箇所数×1000円です。

下記時間帯でのご指定が可能です 商品には万全を期しておりますが、万一不良品がございましたら返品交換専用窓口へご連絡下さい。
新品とお取替致します。
〒811-0204 福岡市東区奈多1-11-25-302
TEL 092-215-0039 FAX 092-215-0010
e-mail nishi@blue-gate.jp
目利き食道  運営:ブルーゲイト株式会社 
店舗運営責任者 西 政雄

私たちがお届けします
目利き食道・ブルーゲイト株式会社
ぶり通販専門店として2009年2月オープン。鮮度にこだわり、水揚げ後加工しその日に発送。生でお届けし、ぶりの本当の美味しさをお届けします。
Copyrightc 2009-2015 blue-gate.jp All rights reserved.