目利き食道 よくいただく質問 なぜ目利き食道は養殖ブリを扱っているのですか

目利き食道 朝〆直送、新鮮ぶり おいしいぶりをお届けします ベストお取り寄せ大賞総合大賞2011-2013 3年連続受賞
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Q. なぜ目利き食道は養殖ブリを扱っているのですか?

 はい、それは私たちが「養殖ぶり」販売のプロだからです!

 ■「養殖ぶり」を販売し続けて15年、当店バイヤーまえだは「養殖ぶり」のプロ

  当店のバイヤーを務めるバイヤーまえだ、こと前田 真孝(まえだ なおたか)は水産業界で「養殖ぶり」を販売
  して15年
  かつては外資系水産会社の養殖ぶりを扱う部門でマネージャーを務め、スーパーや業務用向けに多数の養殖ぶりを
  販売してきた実績を持ちます
  単に売るだけではなく、

  産地を訪問し、
  繁忙期の水揚げを手伝い、
  加工場に入り、

  もはや「養殖ぶり臭」がすると言っても過言ではありません(?)
  近年は和食のヘルシーさ、美味しさが世界でも定着し、養殖ぶりの輸出も盛んです
  目利き食道は会社名は「ブルーゲイト株式会社」と称し、実はぶりの卸売も行なっています
  ブルーゲイトではアメリカやアジア、ヨーロッパへ輸出様のぶりも販売しています


 ■もっと「養殖ぶりの美味しさを知ってもらいたい」「生産者の努力、思いを伝えたい」

  スーパーではぶりは「花型商品」ですが価格競争が激しく、「美味しさ」よりも値段が優先される傾向があります
  本来食品は「美味しさ」「味」の評価が高くなければならないはず
  今までの売り方に疑問を抱いていた前田は、直接消費者=ぶりを食べる方に養殖ぶりの美味しさや、生産者の努力、
  思いを知ってもらい、美味しいぶりを食べてほしい、と考えるようになりネットショップを開店しました

  生産者の方々は日々、より安定した美味しさ、味があるぶりを育てるために、一所懸命海の上で格闘しています
  ただ「安い」だけでの評価はしてもらいたくありません
  目利き食道の「ぶりとろ」はコスパがいい!と評価されていますけど^^;


 ■「天然物が絶対に美味しい!」という天然信仰を打ち破りたい

  天然ぶり、確かに旬の時期の脂がバリバリにのったぶりは美味しいです
  でも養殖ぶりがそれに完全に負けている、とは思いません
  それぞれの良さがあるし、「養殖のほうが価値が低い」わけではありません
  世間ではそう見られがちですが、「養殖ぶりも美味しいんだ」ということを伝えたいのです


 ■養殖は世界を救う!?

  世界の人口は現在約70億人ですが、100年後には100億人を超えると言われています
  将来深刻な食糧不足が起こるとも言われています
  その時、良質なタンパク源である魚は重要な食物になります

  魚は天然資源ですが、世界の人口が増えて魚を食べる国が増えると当然資源の減少が起こりえます
  その時食糧問題に貢献できるのが養殖だと言われています
  天然資源だけに頼らず、これまもた限られた海というスペースでいかに効率よく魚を育てられるか、日々餌メーカー
  などでは研究が進んでいます

  最近エネルギー問題=石油、電力などとして取り上げられることが多いですが、食糧問題も人間にとって重要な
  「エネルギー問題」です
  日本の養殖技術は世界トップクラスです
  養殖に関わることは将来起こりうる「エネルギー問題」に大きく貢献する仕事だと思っています
Q. 取扱魚種についてのご質問

 ▼ そもそもブリってどんな魚ですか
 ▼ ブリの重さ、長さはどれくらいですか
 ▼ ブリとハマチって違う魚なんですか
 ▼ ブリは「出世魚」と聞きますがどういう意味ですか
 ▼ 地方によって呼び方が変わるらしいですが本当ですか
 ▼ ブリの旬はいつですか
 ▼ ブリが獲れるところ、産地はどこですか
 ▼ 「寒ブリ」とよく聞きますが、寒ブリの定義はなんですか
 ▼ ブリは栄養があるのですか
 ▼ サーモンってどんな魚ですか
 ▼ サーモンが獲れるところ、産地はどこですか
 ▼ 「生サーモン」と「サーモン」は違うのですか
 ▼ 「サーモン」と「鮭」は違うのですか
 ▼ サーモンの旬はいつですか
 ▼ サバってどんな魚ですか
 ▼ サバの旬はいつですか
 ▼ サバが獲れるところ、産地はどこですか
Q. 養殖についてのご質問

 ▼ 天然ブリのほうが美味しいのではないですか
 ▼ 養殖ブリと天然ブリの味の違いはあるのですか
 ▼ 養殖ってどんなふうに行われてるのですか
 ▼ 安全性は大丈夫なんですか
 ▼ なぜ目利き食道は養殖ブリを扱っているのですか
Q. 商品についてのご質問

 ▼ 生魚ってネットで注文するのが不安です 本当に刺身で食べても大丈夫ですか
 ▼ 産地はどこですか
 ▼ ブリは産地がいくつかありますが、どうしてですか
 ▼ なぜブリは期間限定販売なんですか
 ▼ 生サーモンはノルウェーから空輸しているそうですが、品質は大丈夫なんですか
 ▼ なぜわざわざノルウェー産の生サーモンを取り扱うのですか
 ▼ スモークサーモンとはなんですか
 ▼ 消費期限、賞味期限はどうなっていますか
 ▼ 加工場の安全性は大丈夫ですか
 ▼ 「冷蔵」の商品を「冷凍」してもいいのですか
 ▼ 解凍方法がわかりません
 ▼ 商品はどんな形態で届くのですか
 ▼ 商品ごとの美味しい食べ方が知りたい
Q. ご注文について

 ▼ 電話、FAXでも注文できますか
 ▼ 買い物カゴの使い方がわかりません
 ▼ 複数箇所に届けたいのだけど可能ですか
 ▼ 注文内容や配送日時の変更は後からできますか
 ▼ 注文後は何か連絡してもらえるのですか
 ▼ 注文内容の確認メールが届きません
 ▼ 注文時にメ−ルアドレスを入力するとメルマガが勝手に届くようなことはありませんか
 ▼ 何度か注文をしていますが、毎回配送先住所等を入力するのが面倒です
Q. お支払について

 ▼ どんな支払い方法がありますか
 ▼ クレジットカードで注文したいけどセキュリティが不安です
 ▼ 使用できるカードの種類を教えてください
 ▼ 支払方法の変更は注文後でも可能ですか
 ▼ 銀行振込での支払が希望ですが、請求書が届くのですか
 ▼ 領収書の発行は可能ですか
Q. お届けについて

 ▼ 注文してからどれくらいの日数で届くのですか
 ▼ 送料はいくらですか
 ▼ 送料以外にかかる料金はありますか
 ▼ 宅急便会社は指定できますか
 ▼ 配送の日時指定は可能ですか
 ▼ 同梱とはなんですか
 ▼ 発送後、商品がどこにあるか追跡できますか
 ▼ 商品が指定日時に届きません
 ▼ 配送指定日時に遅れが生じることはありますか
 ▼ 配達前にドライバーから連絡がほしいのですが
 ▼ 配送指定日に急に用事ができて商品を受け取れません
 ▼ 注文内容と違う商品、または不足、多く届いたのですが
 ▼ 届いた商品に不具合があったのですが
 ▼ 離島へのお届けは可能ですか
 ▼ 海外へのお届けは可能ですか
 ▼ 宅急便ではなく直接商品を受け取りに行くことはできませんか
Q. ギフト対応について

 ▼ 熨斗をつけることはできますか
 ▼ 贈り物なので値段がわかるような納品書等を入れてほしくないのですが
 ▼ 包装(ラッピング)は可能ですか
 ▼ 景品用に注文したいので個別に袋などを用意できますか
 ▼ 送り先様が長期不在のようですがその場合商品はどうなりますか
Q. 返品について

 ▼ 返品できますか
 ▼ 返品の方法はどうしたらよいのですか
Q. その他のご質問

 ▼ メルマガの登録、解除をしたいのですが
 ▼ ブログやホームページ、Facebookなどに商品の感想や写真を掲載してもいいですか
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商品により宅配業者が異なります。

※1箇所へ、また同一温度帯商品のお届けの場合です。複数箇所の場合は箇所数×850円です。

下記時間帯でのご指定が可能です 商品には万全を期しておりますが、万一不良品がございましたら返品交換専用窓口へご連絡下さい。
新品とお取替致します。
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TEL 092-215-0039 FAX 092-215-0010
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私たちがお届けします
目利き食道・ブルーゲイト株式会社
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