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　アジの煮付け

　　■　作り方

　　今日も遅く帰宅したので　3枚におろしてあるアジで簡単に煮つけを
　　味も含みやすいし　早くっておいしく仕上がります。
　　母は日本酒のみで煮つけしてたな～　うまかった
　　我が家は日本酒切れ　酒は調理酒だ（笑

あじは湯にさっと通して臭みを取る。
フライパンに♪を煮たてて、アジを皮のほうを上にして入れて落とし蓋をして15分ほど、中火～強火で煮込む。煮汁が1/3になったぐらいで。味を見て薄いようならしょうゆを足す。最後にごま油小1をまわしかけて。時間があればそのまま10分ほど味を染み込ませる。薬味ねぎの小口切りをたっぷりかけて召し上がれ。

◆　材料　（3人分）　◆
アジ3枚におろしたもの　6枚　 ♪水　1カップ弱　　♪しょうゆ　大1　1/2 　 ♪みりん　大2　♪砂糖　小1　♪酒　大1 　　 ♪鷹の爪　1本分　なければいい　♪生姜スライス　2枚　 ♪長ネギ青い部分　20㎝

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