| あさりのお吸い物 |
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■ 作り方
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スーパーで買うあさりはたいてい砂抜きしてあるけど、念のため半日くらい砂抜きする。貝と貝をこすり合わせて汚れを落とし水気をきる。
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鍋に★を入れ、沸騰直前に昆布を取り出す。貝が開いたら♪を加え塩で味を調える。火を消し三つ葉を加える。
| ◆ 材料 （4人分） ◆ |
★あさり 250g
★水 4カップ
★昆布 10㎝ 濡れ布巾で拭いて汚れを取る。
♪しょうゆ 小1
♪酒 大2
塩 適宜
三つ葉 1/2束 3cmくらいにカット
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