| ブリ大根 |
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■ 作り方
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大根は2ｃｍくらいにカットし、皮を厚めにむく。面取りをしておく。いつも半分にカットするんだけど、丸いままであるなら十字に切り込みを入れておくといい。
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米を入れたお湯に大根を入れて火が通るまでゆでる。水にさらしておく。
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ぶりはキッチンペーパでよく水気をふき取り、3等分にして塩（分量外）をまぶし30分ぐらいおき、熱湯をかける。（臭みを消すため）
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鍋にだし汁、しょうが、大根、ぶりを入れて煮立せる。
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★の半分を入れ落し蓋をし弱火で15分煮込む。残りの★を加えさらに煮込む。
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煮汁が半分になったらみりん・ごま油を加えひと煮たちさせて出来上がり。
※オイスターソースをちょいと加えるとさらにうまい。
※ぶりのあらを使うときも同じように下ごしらえしておきます。 ただ熱湯を注いでから、よく流水で洗いましょう。
※半日おくとさらに味が浸み込んでうんまい^^
| ◆ 材料 （3〜4人分） ◆ |
ブリ 3切れ 大根 1/2本 約15ｃｍくらい
米 大1 しょうがうすぎり 親指くらい
だし汁 2カップくらい ※かぶるくらい入れる。
♪醤油 大3 ♪みりん 大3
♪砂糖 大1 ♪日本酒 1/2カップ
みりん 大1 ごま油 少々
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