| スルメイカと野菜のトマト煮込み |
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■ 作り方
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スルメイカは胴と足を離して、軟骨を抜く。食べやすい大きさにカットし塩をよくもみ込み流水できれいに洗う。
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圧力鍋に◆を加えて水気を拭き取ったイカを炒める。全体に色が変わったら取り出す。
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その鍋に♪、じゃが芋、玉ねぎを入れて3分加圧し自然冷却。
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冷めたら☆、茄子、アスパラを加えて水分が少なくなるまで煮込む。最後にイカを戻し入れ1分ほど煮込む。
| ◆ 材料 （4人分） ◆ |
スルメイカ 3杯
じゃが芋 大1個 ちいさめなら 2個 玉ねぎ 1個
茄子 1本 アスパラ 2本
◆にんにくスライス 1かけ分 ◆しょうゆ 小1
◆パセリのみじん切り 大1
♪水 2/3カップ ♪ブイヨン 2個
☆カットトマト缶 1缶（400ｇ） ☆ケチャップ 大2
☆ウスターソース 大1 ☆カレーパウダー 小1
☆しょうゆ 小1
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