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　鯖と長いものうま煮

　　■　作り方

鯖は2枚におろして3㎝幅でカットし、塩をふりしばらくおいてキッチンペーパーでよく水気を拭き取るグリルで両面こんがりと焼く。
長芋は皮をむいて、乱切り下ゆでしておく。
ごぼうは　厚めの斜め切り。
鍋に♪、ごぼうを入れて10分ほど中火で煮込み、焼いた鯖、長芋を加え煮汁が少なくなるまで煮込む。
煮汁が1/3くらいになったらいったん冷まして再度加熱するとより味が染みてうまい。

◆　材料　（4人分）　◆
鯖　1匹　　長芋　半分（450ｇ）　ごぼう　2本　新ごぼうで小さめだった　 ♪しょうゆ　大2　♪みりん　大2 　 ♪酒　大1　♪味噌　大1 　 ♪砂糖　大1/2 　 ♪長ネギ青い部分　15㎝　 ♪生姜スライス　5枚

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