| さわらの揚げロール 2種 |
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■ 作り方
すみません（汗 また巻いちゃいました〜 今度は揚げで^^
お稲荷さん風な味です^^ 今が旬のさわらを巻いて^^
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揚げは湯にとうし油抜きして、3辺を開いて長方形にする。♪を鍋に煮たて揚げを入れて煮詰める。そのまま冷ます。前の日に作っておくと味がなじんで更においしくなるよ^^
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さわらはキッチンペーパーで水分を拭き取り、皮の方を焼いて、酒を加えて蒸し焼きにし、身をほぐす。塩をまぶし混ぜる。
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冷ました揚げを開いて、ご飯を敷き詰める、さわらのほぐした身を2/3に敷き、大葉をおき、巻いて行く。両端は包丁の背で押さえて形を調える。半分または1/3にカットする。
※娘が大葉入りは嫌だろうな〜と思って焼海苔入りも。
揚げ、揚げの大きさに切った海苔、ごはん、さわらの順 において巻く。
| ◆ 材料 （4人分） ◆ |
揚げ 8枚 正方形のやつ
♪水 1 1/2カップ
♪しょうゆ 大3
♪みりん 大3
♪砂糖 大3
酢飯 1．5合分くらい
≪寿司酢≫
全部合わせて砂糖が溶けるまでレンジでチン♪
30秒くらいかな
白砂糖 80g
酢 100g
塩 20g
こぶ茶 一つまみ
量は加減してね^^ 残りは冷蔵庫へ^^ 半量で作った方が
いいかも^^
さわら 2切れ
酒 1/4カップ
塩 一つまみ
焼き海苔 適量
大葉 適量^^；
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